进入２１世纪后我国肉兔养殖的新趋势
一、肉兔品种呈多元化发展
（１）白色肉兔备受青睐。近年来，白色肉兔的市场需求旺盛，发展迅猛。其理由有三：其一，剪毛工艺的提高和普及。经过剪绒机处理后，能将长短不一、针毛外露的白色肉兔的皮张变成长短一致、美观大方的“仿”獭兔皮。因此，白色兔皮价格在上扬。其二，对实验动物的需求量增加。生物技术和生命科学成为当今的研究热点，使实验动物需求量增加，而对实验肉兔，无论是纯粹的科学实验，还是生物制品的生产，最理想的肉兔为白色的大耳白和新西兰系列，从而白色肉兔需求增加。第三，因出口兔肉讲究漂亮的外观，而白色肉兔的产品优于其他毛色。
（２）黄色肉兔需求旺盛。在中国传统观念中，“黄”是吉祥和权贵的象征。在经济较发达的南部省份，尤其是福建和广东，无论是肉鸡、兔肉还是蔬菜，人们更喜欢消费带黄色的产品。因而黄色肉兔备受欢迎，而且价格要比其他毛色的高。
（３）配套品系悄然兴起。我国先后从国外引进了４个肉兔配套系，分别是齐卡、埃哥（布列塔尼）、伊普吕和伊拉。尽管配套系目前在我国推广有相当的难度，但由于其优良的特性（如生长速度快、繁殖性能高等）和一些企业的大力推广，在一些地方，配套系饲养量不断增加。
二、獭兔生产对肉兔的冲击
獭兔以皮用为主，皮肉兼用。其肉质优良，出肉率高，加之优质獭兔的效益较高，因而，在一些地方无论是饲养，还是兔肉的销售，均对肉兔产生一定的冲击。但是，从整体来说，目前獭兔的饲养量与肉兔还不能抗衡，主要因为獭兔的饲养受到区域的限制，獭兔饲养的主要区域是兔肉消费量较少的省份，特别是獭兔的饲养周期长，对饲料和营养条件要求也较苛刻，因此，限制了獭兔在广大的农村，特别是贫困地区的发展。
三、国内兔肉市场特点
（１）生产区域不平衡。我国年生产兔肉在４０万吨以上，但生产区域不平衡。主要生产省市在四川、重庆、山东、河北、河南、山西和江苏等，生产量约占全国总量的８０％。尽管其他地区也不断增加，但限于养殖习惯、技术和市场等因素，在短期内其养殖基本格局不会出现大的变化。但是，由于政策、资金和资源等方面的影响，西部地区将成为肉兔生产的新的增长点。
（２）消费区域不平衡。受传统习惯的影响，我国多数省份兔肉的消费量很少。除了四川和重庆的生产和消费同步，广东、福建消费大于生产外，其他省份兔肉消费成为主流很难。
（３）价格区域不平衡。兔肉价格历来存在着时间差和地区差。一是由于一年四季肉兔生产的不均衡性，消费的不均衡性，存在供求差异，也造成价格上的时间差；二是地区消费量的差异和供求矛盾的差异，造成价格的地区差，一般来说，广东和福建等兔肉的价格比北方省份高一倍以上。这种价格上的差异造成北养南销、北兔南运的局面，也是南北合作，优势互补的具体体现。
四、饲养方式和经营的变化
（１）“公司＋农户”成为发展的基本模式。今后这种机制将不断完善，并发挥越来越大的作用。
（２）规模化兔场发展势头强劲。肉兔养殖以家庭养兔为主。但是，限于资金、技术和信息等方面的影响，家庭养兔规模小、技术含量低、盲目性大及产品的非标准化等许多弱点充分显露。这与社会化大生产和国际国内市场对兔肉产品要求强劲不相协调。因此，规模型兔场发展空间大，势头强劲。现在兔肉出口大省山东，已出现年出栏达２０万只以上的兔场。
（３）家庭中小规模兔场是长期的平衡器。占据饲草饲料资源、场地资源和劳动力资源优势的广大农村家庭，是中国肉兔养殖的主体。无论是过去、现在，还是将来，这种格局不会改变。随着科技的不断进步，市场的不断变化，家庭兔场的规模会逐渐增加。实践证明，家庭中小规模兔场对兔肉的社会提供量，将是长期的平衡器。
五、深加工将是兔业发展瓶颈
肉兔业要发展，要增效，必须搞深加工。过去我国针对出口进行了兔肉的简单加工，也进行了兔皮和兔肉熟制品的加工，但品种单一，多数加工科技含量低，使肉兔产品增值不高。今后肉兔加工的方向是利用高新技术，进行肉兔的全方位深加工，特别是对兔副产品的深加工，这是中国兔业的发展重点、难点和瓶颈，也是未来兔业投资的热点之一。
六、绿色兔肉生产势在必行
人们对食品质量的要求愈来愈高，因此以无污染、安全、优质、营养为基本内涵的生态食品——绿色食品——越来越受到欢迎。肉兔以食草为主，其污染源较少，生产绿色兔肉的难度要小于耗粮型动物，因此生产绿色兔肉的重点是控制各种化学兽药和抗生素的使用，而代之以微生态制剂和中草药制剂等天然、绿色和无污染药物。
